Tratarea Vinului Cu Dioxid De Sulf Si Bentonita

în plus bioxidul de sulf îmbunătățește calitățile gustative ale vinului și îi păstrează aroma.

Tratarea vinului cu dioxid de sulf si bentonita. în general doza recomandată de sulf este de 0 5 1 ml la fiecare litru de vin. înainte de zdrobitul strugurilor în doză de 0 7 1l la tona de struguri. Puristii si producatorii bio sustin ca s ar putea face vin fara so2 adaugat peste cel ce rezulta in mod natural mai ales in cazul vinului rosu si mai ales atunci cand stugurii sunt de foarte buna calitate. Se pare ca prin procesul natural de fermentatie se degaja dioxid de sulf iar un vin poate contine pana la 10 mg l dioxid de sulf obtinut in mod natural.

Am cumparat struguri feteasca amestecat cu riesling am sulfitat mustuiala nu mustul solutie so2 6 1 litru la 1000 litri la 30 zile am tras vinul de pe drojdie si am ma adaugat so2 proportie 0 500 litri la 1000 litri vin dupa aceea am dizolvat bentonita maxibent g cumparata de la dvs 50grame intr un litru apa si a doua zi am amestecat o cu 50 litri de vin vinul s a limpezit dar a. Soluția de dioxid de sulf se folosește în următoarele situații. Doza optimă de bioxid de sulf pentru vinurile albe de consum curent este de 25 30 mg bioxid de sulf liber litru iar la cele roşii 10 15 mg bioxid de sulf liber litru. In masura in care obiectivul dumneavoastra este sa obtineti un vin rosu deschis si foarte clar va recomandam sa folositi si bentonita insa in doze mai mici maximum 40 g 100 litri vin.

Este recomandat ca procesul de tratare a vinului cu bentonită să fie însoțit de tratarea cu bioxid de sulf. Specialiștii jidvei recomandă ca tragerea vinului de pe drojdie să se realizeze cu protecție de sulf. Bentonita joaca un rol important in limpezirea vinului deoarece este un mineral cu proprietati de limpezire si stabilizare prin actiunea sa numita deproteinizare. Exagerarea dozei de bioxid de sulf la vinurile de consum curent atrage după sine modificarea gustului şi imprimă un miros respingător.

La terminarea fermentației după ce vinul s a tras după drojdie în doza de 0 7 1l la 1 000 l vin. Bentonita alimentara este folosita in procesul de preparare a vinurilor impreuna cu un conservant alimentar ce dispune de o concentratie de 5 6 dioxid de sulf si se aplica doar dup ace vinul a fost tras dupa drojdie si nu mai fermenteaza. Bentonita se foloseşte în doze de. Acesta din urmă contribuie la distrugerea și inhibarea dezvoltării microorganismelor în vin precum și la stabilitate și conservare.

Acest produs are sarcina electrica negativa ceea ce duce la neutralizarea sarcinilor electrice pozitie ale proteinelor care impreuna formeaza niste particule mari ce se depun datorita gravitatii. Recomandarea noastr ă este ca vinul să se tragă cu protecție de sulf deoarece protejează vinul împotriva oxidării.